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《自制叉烧肉 & 黯然销魂饭》
(2016-08-18 07:22:21)
标签：
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分类： 主食 |
食材：
梅花肉（或者前腿肉） 500克
叉烧酱
3大勺
葱白
15克
姜
5克
蒜
5克
白酒
1大勺
蜂蜜
适量
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
做法：
1、肉洗净，切成大小适中的形状，最好选用梅花肉，或者前腿肉、里脊肉。
2、准备好调料。
3、肉里加入蜂蜜、白酒蒜片、葱白段、生姜片。
4、加入叉烧酱。
5、抓拌均匀，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放入冰箱冷藏腌制18小时以上（我是前一天下午腌制，第二天早上烤）。
6、腌制好的叉烧肉。
7、预热烤箱至200度，在烤盘铺上锡纸，腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。
8、烘烤40-50分钟，中途可以多次取出凉面刷剩余的酱汁和蜂蜜。
9、10、
11、12、
9、晾至微凉即可切片即可，叉烧肉不仅直接吃好吃，还可以做叉烧饭。
10、小砂锅锅壁抹油，放入淘好的米，加入适量清水，滴几滴油。
11、盖上盖子蒸15分钟左右，再焖10分钟。
12、烫青菜、煎鸡蛋、吧叉烧摆在砂锅上，黯然烧魂饭就好了。
小贴士：
1、最好选用梅花肉，个人觉得里脊肉偏柴，当然不吃肥肉的可以选用。
2、腌制时间约18个小时以上，比较入味上色。
3、烤盘上一定要放锡纸，用来接烤肉时掉下的油汁。
4、叉烧肉不仅直接吃好吃，还可以做叉烧饭。
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