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《鸡丝凉面》
(2016-06-26 15:27:43)
标签：
鸡丝凉面的做法怎么做凉面凉面的做法夏季主食快手饭 |
分类： 主食 |
。夏季饭菜一般家庭都以简单快手为主，再煮一锅绿豆汤，刚刚好。。食材：
鸡脯肉
1块
粗面
3两
香菜
1小把
黄瓜
1根
绿豆芽
1小把
烤熟花生米 适量
小葱
1根
生姜
3片
大蒜
5瓣
花椒
适量
辣椒粉
15ML
花椒粉
5ML
花椒油
15ML
生抽
15ML
香醋
15ML
料酒
15ML
清水
适量
白芝麻
适量
盐
适量
鸡精
一点
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
9、10、
做法：
1、鸡胸肉凉水下锅，放入花椒、葱结、姜片，大火烧开转小火，煮10分钟至鸡肉煮熟。
2、鸡肉放凉撕成鸡丝备用。
3、配菜根据自己喜好、香菜切小段、黄瓜切丝、豆芽焯熟备用。
4、熟的花生切碎或者捣成花生碎备用。
5、调料汁，碗里放入盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末。
6、锅里烧适量的油，油烧热泼在辣椒粉上泼出香味，倒入花椒油、香醋、生抽、鸡精、加几勺清水，搅拌均匀。
7、 锅中倒入清水，煮开后下入面条。
8、煮熟后放入冰镇的凉水里冲凉（如果不立刻吃的把面捞出沥干，倒入熟油，搅拌均匀防止粘连）。
9、面条盛入盘中，放入鸡丝，豆芽丝、花生碎等配菜配料。
10、最后浇上调味汁..
小贴士：
1、凉面里的配菜可以根据自己的喜好，胡萝卜丝、火腿丝都可以的。
2、煮熟后的面条如果不立刻吃的把面捞出沥干，倒入熟油，搅拌均匀防止粘连。
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