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《麻辣吮指毛豆》
(2016-06-23 14:46:37)
标签：
麻辣毛豆怎么做毛豆毛豆的做法麻辣毛豆怎么做下酒菜 |
分类： 凉菜 |
食材：
毛豆
500g
干辣椒 十个
花椒
1小把
郫县豆瓣（或者麻辣火锅料） 2大勺
大蒜
1头
生姜
半块
葱
一段
生抽
1勺
糖
1勺
盐
适量
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
做法：
1、毛豆洗净，剪去两头
2、锅里加水，水开后加少量油倒入毛豆，煮10分钟左右沥水备用。
3、生姜切丝、干辣椒切段、大蒜切片、葱切段备用。
4、炒锅里倒入适量的油，放入花椒烹出香味，再放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味。
5、转小火放入郫县豆瓣或者麻辣火锅料，炒出红油。
6、放入干辣椒段炒香（最后放是放置干辣椒炒糊）。
7、倒入毛豆翻炒均匀，加生抽、白糖、盐。
8、翻炒2分钟即可出锅。
小贴士：
1、煮毛豆时间不宜长，尝一下豆子熟了即可，煮的时候加油是为了毛豆颜色绿好看。
2、喜欢入味的可以在煮毛豆时加点盐。
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