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《蜜汁豆干》
(2016-06-23 10:48:05)
标签：
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分类： 凉菜 |
食材：
白豆腐干 一斤
糖
3大匙
老抽
1大匙
盐
1小匙
八角
两个
香油 几滴
清水
适量
熟芝麻 少许
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
9、10、
11、12、
做法 ：
1、豆腐干切3厘米左右的正方块。
2、锅烧热倒入适量油，下入豆干。
3、煎至表面金黄捞出。
4、锅中留少许底油，下入3大匙糖，炒糖色。
5、小火炒化白糖冒泡，颜色变深黄。
6、然后下入豆腐干。
7、翻炒均匀上色。
8、锅中加入适量的水、加入老抽、盐和八角。
9、大火烧开。
10、转中小火炖煮，让豆腐干入味。
11、待汤汁变少时不停翻炒大火收汁，滴几滴香油拌匀。
12、摆盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
1、糖用白糖或者冰糖，炒糖色注意火候，炒过了会发苦。
2、喜欢吃有劲道一点的可以将豆干放凉自然风干一夜。
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