今天这款淡奶油全麦包，加了足足的淡奶油，面包带着淡淡的奶香，微咸的余味，整体口感柔软，做汉堡真的很棒，真是秒杀市售的汉堡胚，感兴趣的朋友可以试一试，

中种：Redmill全麦粉200g,高粉150g, 淡奶油180g,蛋白1个，水30g,酵母3g

以上混合，室温放置发酵至2-3倍大。

主面：高粉180g ，天然酵母60g,海盐 10g,糖45g,水95 -110g(根据面团状态酌情调整），黄油22g，酵母3-4g（根据室温和时间酌情增减）

果

1.   将中种撕成小块，加入主面原料，用面包机揉至扩展状态后，发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面包排气，分成12份，滚圆松弛15分钟。

3. 再次滚圆放到圆形的蛋糕托中，发酵至两倍大。

4. 预热烤箱180摄氏度。

5. 面包表面喷水，粘少许黑芝麻。

6. 将烤盘放入烤箱中层，180摄氏度烤制25分钟。