最近迷上了燕麦麸皮，热量低，纤维高，用热牛奶浸泡，会从扁扁的片状变的颗粒分明，口感顺滑，饱足感很强。简而言之，饱腹，低卡，高纤，减重的MM吃的时候也会少些计较。

用它来做面包，口感微粗，吃起来很有杂粮面包的感觉，面包体带有燕麦的清香，和南瓜搭配在一起，整体口感清甜，越吃越爱，感兴趣的朋友可以试一试。

燕麦麸皮糊的处理:燕麦麸皮50g,牛奶135g

做法;混合均匀,微波炉高火打两分钟,放凉备用.

PS:我用的燕麦麸皮是Bob's Red Mill,仅供大家参考。

原料：金像高筋面粉300g,,天然酵母100g（做法见这里）,蒸熟的南瓜泥80g,盐4g,太古细砂糖75g,牛奶0-15g(根据面团状况适当增减），燕子酵母4g, 总统无盐黄油40g

做法：

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气后分成9份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 将松弛好的面团再次滚圆，放入圆形蛋糕托中，放于温暖处发酵。

5. 预热烤箱180摄氏度10分钟。

6.将发酵好的面团表面喷水，撒少许燕麦麸皮。

7.将面包胚放入烤箱中层，180摄氏度烤制20分钟至上色均匀即可。