加载中…#八珍盛宴#烘焙新手也能做出的美味----核桃雪球饼
(2016-02-04 08:54:41)
标签：
美食 |
分类： 西式点心 |
一直很喜欢小嶋老师的方子，步骤详细，味道那更是靠谱。今天的方子就来自小嶋老师《跟着小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球饼，做法超级简单，不用打发黄油，不用刷一堆的容器，一个料理机全部搞定，只要一步一步按照操作，厨房小白也可以做出大师的味道。
口感酥松，果仁香脆，其中的果仁更是可以换成腰果，榛子，大杏仁，做成各种口味，实在值得动手做一做~
我的具体用料如下：
原料A：伊斯尼无盐黄油100g,美玫低筋面粉140g,太古细砂糖31g,盐一小撮（1-2g)
原料B：核桃仁56g
表面装饰：太古糖霜
做法：
1.将料理机装上搅拌刀头，把黄油切成1cm的小块后放到料理机中，入冰箱冷藏30-60分钟。
2.将烤箱150摄氏度预热后，放入原料B核桃仁烤5-6分钟，出香味取出，放凉后切成3-5mm小块.
3.烤好核桃后，不用关烤箱，直接预热烤箱170摄氏度10分钟。
4.取出冷藏好的黄油，直接将低筋面粉过筛到料理中。
5.加入盐，糖，用料理机搅拌混合成细碎状。
6.取出料理机的刀头，倒入核桃仁。
7.用刮刀按压的方式拌匀，最后手继续以按压的方式混合成团（开始的时候会有些松散，稍揉一会就成团了）。
8.将面团分成15g的小球，间隔的摆放到烤盘上。
9.将烤盘放到烤箱中层，170摄氏度烤制20-25分钟（主要不用烤到饼干中央上色，只要表面呈焦黄色即可）。
10.将饼干取出，放到网架上放凉，饼干并排靠紧，表面撒满糖霜后密封保存。
喜欢
0
赠金笔