今天要隆重推荐这款面包,用了小米糊，天然酵母酵头，烫种，面包体柔软十足。虽说外表模样，看起来粗狂，但是内芯十分松软，用力按下会回弹。

面包中有小米特有的清甜味道，带着微酸的回味,微甜的麦香,刚入口并不觉得特别，只是口感柔软，但是各种味道慢慢融合，真是越吃越好吃的类型。好包一枚，感兴趣的朋友可以试一试~

天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,天然酵母60g（做法在这里）, 小米糊100 g

做法:将一碗小米粥过筛去除水分 ,取出小米糊100g(小米糊状态见下图)，混合面粉和天然酵母室温放置12小时

烫种：金像高筋面粉50g,开水60g,太古细砂糖5g

做法：将开水中加入糖，高粉后拌匀放凉备用。

主面：金像高筋面粉180g，小麦胚芽粉20g,全蛋液50g,水30-50g, 盐5g,太古细砂糖60g,总统无盐黄油40g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加） 

做法：

1.      主面原料除黄油外，加入烫种和天然酵母酵头，用面包机揉15分钟，然后加入黄油继续揉15分钟,至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．发酵至两倍大。

3. 等分成3份，滚圆松弛15分钟。

4 .将面团整形成橄榄状.

5. 放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可

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6. .预热烤箱180摄氏度10分钟。

7.表面喷水，撒胚芽粉,切割4-5刀.

8 放入烤箱中层180摄氏度30-35分钟。 中途防止上色过度可以加盖锡纸.