婆婆和我都是面包体质,早上是不怎么愿意吃正式饭菜的,倒是很喜欢一杯咖啡,一个面包,也都喜欢加些粗粮的面包,，感觉吃着麦香香浓，有特殊的风味。

这次添加了黑米米糊，面包体十分松软，保湿效果很好。奶香中带着淡淡的黑米香，是我想要的味道。婆婆来小住,给她做的面包焗海鲜什蔬，吃着也很喜欢。其实这个面团卷上蜜红豆，或者包上加糖的黏米饭也很好吃。送给大家，希望你们也喜欢。

中种: 高筋面粉280g,天然酵母140g,黑米米糊200g

做法： 以上揉匀室温12小时。

PS：用大米：黑米=2：1，加适量水，用米糊机做好放凉备用，放凉后很浓稠，可以缓慢流动。

主面：高筋面粉150g,盐6g,糖90g, 炼乳50g,牛奶60g-80g（根据面团情况添加)，总统黄油60g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温及时间添加）

做法：

1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2室温放置至30-60分钟（根据酵母用量调整，发酵至1.5倍即可），放入冰箱冷藏过夜

3.发酵至两倍大，取出面包恢复室温40-60分钟。

4.等份16份，滚圆松弛15分钟。

5.放到圆形纸模中发酵至两倍大。

6．预热烤箱180摄氏度10分钟。

7.表面刷蛋液。

8.放入烤箱中层，180摄氏度18分钟。