最近榴芒蛋糕刮风刮的厉害，对于我一个喜爱榴莲的人实在是太有诱惑力了。

买了巨好吃的榴莲和芒果，不做一回，实在是过不去，做成班戟的模样，好吃好拿，送人自用两相宜。

重要的是很好操作，不用动烤箱，不用刷模具，一只平底不粘锅，一个早上就能搞定。

做好的可丽饼皮，奶香阵阵，柔软有弹性，空口吃已经是很美味了，加上淡奶油和榴莲芒果，真是没有不爱的理由了。

多做一些，冷冻起来，在懒懒的休息日，也能分分钟做成营养的鸡蛋灌饼。

走亲访友的日子里，做上一些 打好小包装，过节当做手信，也是很好的礼物。

好吃好做，朋友们动手来做一份吧~

可丽饼

原料：全蛋液120g,美玫低筋面粉110g,总统无盐黄油17g,温热的牛奶300g,盐一点点，太古细砂糖30g

做法：

1.      蛋液加入盐和糖打散。

2.      加入过筛过的低筋面粉，拌至混合均匀无粉类。

3.      分次加入牛奶，每次加入拌至混合后再加入下一次。

4.      过筛一次，加入用微波炉打至溶化的黄油拌匀。

5.      盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

6.      取出面糊，不粘锅刷上少许黄油，中火热锅。

7.      转中小火，拿起锅子，加入一饭勺的面糊，轻轻晃匀，放到炉灶上。

8.      待四周边缘有白白的边儿，用耐高温的橡胶挂刀或木铲，沿着锅壁铲一圈。

9.      不关火，将锅子放到一条凉的厨房巾上，用双手提起面饼，快速反面，再重新放回炉灶上。

10.   大约10-20S左右，轻轻晃动锅子，做好的可丽饼可以在锅中晃动，放到凉的厨房巾上，取下面放到烤网上凉凉即可。

11.   剩余的面糊重复7-10的步骤全部使用完毕即可（做5-6左右的时候可以再刷少许油）。

  冷却备用。

12.   抹上打发的淡奶油，加上榴莲和芒果，包成班戟的模样，外面封上保鲜膜，包上油纸，打上包装即可。

PS

1.      凉的厨房巾可以给锅子降温，这样做出的可丽饼，上色均匀，不过火。

2.      我一般在做班戟的时候，不加糖，这样上色会更好，不会有糖化反应，但也要全程观察，保持火力，才能上色漂亮。

3.      一个好的不粘锅是非常重要的，我用的是happycall,30cm，以上配方可以做9-10张可丽饼，可以裁剪成8寸大小的圆形。如果用26或者22cm的锅具，可以做的更多，尺寸相应减小。

4.  可丽饼除了以上的甜点吃法，最近一直喜欢拿它做鸡蛋灌饼。只要提前做好可丽饼，分分钟就能做好早餐，做法如下：

取两张做好的可丽饼，锅底刷一层薄油，中小火热锅，平铺一张可丽饼到锅中，打散两只鸡蛋倒入锅中，轻轻晃动使其布满锅底，趁蛋液尚未凝固，这时再盖上另一张可丽饼，轻轻压实，待边缘的蛋液凝固，轻轻翻面。使蛋液凝固，刷上番茄酱，蛋黄酱，加上生菜肉肠，即可享用。

自己吃拼命的放里面放榴莲，切面是一把水果刀搞定，实在不美，不过味道超级棒。

配餐是烤全麦吐司巧克力棒（自制全麦吐司切条，180摄氏度烤制干脆，用裱花袋挤上融化的巧克力，放冰箱冷冻2-3分钟至巧克力凝固即可，味道棒棒的）