方子改来自King Aurthur flour 的 glory morning muffins，地址在这里

隆重推荐这个蛋糕，超级喜欢，空口吃已经是十分美味，加了绝配的奶油奶酪，绝对可以成为家里的秒杀款。好吃程度五颗星。

省略了肉桂粉，因为家人不习惯这个味道，虽然少了肉桂香的回味，单这样已经好吃到让我回味不已，口感丰富，之前作过小德姐的胡萝卜蛋糕，方子在这里，味道不错也是我喜欢的，但今天这个方子是我目前最爱的胡萝卜蛋糕配方，爱胡萝卜蛋糕的亲们，一定要做一回，绝不会让你失望。

以下是我的具体用料（8寸方形活底模）

原料：玉米油110g，太古红糖120g ,天然酵种120g(水粉比例1:1，小白的做法在这里,不需要很活跃），蛋160g,提子干71g(泡提子干用的橙汁适量）,橙汁10g（加入主原料中），胡萝卜(去皮)200g，苹果（去皮去核）120g,核桃仁57g（烤香切碎），菲律宾甜椰丝43g，中筋面粉80g,碾子坊全麦粉（粗麸皮）80g,家乐氏原味玉米片20g,香草精10ml，盐1/4小勺，斧头牌小苏打3/4小勺

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法：
1. 提子干用橙汁泡一夜，沥干水分备用。

2. 核桃仁烤香切碎备用。红糖称重，用擀面杖压几次，将块状的红糖压碎备用。

3.将蛋打散，加入红糖,香草精，小苏打，橙汁，盐加拌匀搅拌至混合.

4.加入油混合均匀。

5.将胡萝卜去皮，切块，苹果去皮去核，切块，用料理机打碎备用。

6..加入面粉，全麦粉，混合均匀。

7.加入天然酵母，拌匀。

8.加入胡萝卜苹果碎拌匀。

9.加入沥干橙汁的提子干，椰丝，玉米片，核桃拌匀。

10.预热烤箱180度，上下管10分钟

11.倒入模具，放入烤箱中层180℃30分钟左右（至蛋糕中部插入牙签，无粘稠物带出即可）。

奶油奶酪用的是小德姐的胡萝卜蛋糕中奶油奶酪的配方，地址请看这里

以下的量够用8寸涂抹表面一层，厚度不算厚，不甜不腻正适合我，也可以根据喜好，按照小德姐的分量x2倍来做

原料：kiri奶油奶酪150g，金章无盐黄油35g,太古糖粉110g,香草精1/2+1/8小勺，核桃仁60g，少了牛奶

做法：

1.  奶油奶酪，黄油室温软化。核桃仁烤香切碎备用。

2.  加入香草精，打至混合均匀，顺滑。

3.  分次加入糖粉混合均匀。

4.  加入核桃碎拌匀。

5.  加入少许牛奶，每次一点点（因为减了糖量，我用1/8小勺，添加了3次，可以根据具体的情况增减用量），直至有一定厚度很顺滑，便于涂抹蛋糕表面即可。