螃蟹虽味道鲜美，在家里受欢迎程度，真是两个极端。老公和婆婆超级喜欢吃螃蟹，每次都吃的兴高采烈，堆成小山。但我和公公对蟹子是一致的不感冒，虽喜欢它的鲜，但嫌吃一口肉吐一口壳吃着麻烦。

记得吃过一次同事姐姐做的黄瓜虾肉馄饨，那滋味让我念念不忘，真是给我吃的鲜掉了牙，讨来做法回家效仿。由于婆婆不能吃虾，所以把虾肉换成她和老公都喜爱的蟹肉，同时也能让公公大口的吃到螃蟹肉，不用再嫌去壳麻烦。真情实意黄瓜蟹肉小馄饨就这样在我家诞生了，受欢迎的程度那是没的说，已经成为家里的保留曲目了。

现在越来越享受，喊上那一句“饭好了”，看着他们吃的底朝天，连汤底都不放过，心里是高兴的。现在很了解妈妈们的心情，小时候不管多累，到饭点儿，也会冲进厨房忙碌一桌子菜，让我们吃好喝好。每当我们说好吃，都会很开心好一阵。

今天是5月20日，借着520这几个数字，我想对我的家人说一句，我爱你们，希望你们都健健康康，陪我同行~

原料：肉馅猪肉120g，海天头道鲜酱油12g,姜末4g,麻油2g,盐1+4+1g,白胡椒适量（用两个指尖捏一点儿），料酒2g，姜蓉5g,水20g

蔬菜精或味素3g，黄瓜500g,螃蟹肉90g，葱末儿15g,玉米油20g，香油1/2小勺

配菜：豆皮，香菇，西生菜适量

汤头：蟹壳6-8个，盐，蔬菜精适量，姜，蒜适量

做法如下

1.  肉馅的做法。将120g猪肉剁成泥（选三分肥，7分瘦肉的为佳），加入1g盐,加入2g麻油，2g料酒，5g姜蓉，一点点儿白胡椒粉，拌匀，分次加入水打成上劲放入冷藏过夜。

2.  将锅中放姜片添水，开锅下螃蟹煮至变色，放置略凉，取出蟹肉（注意开盖的时候要蟹壳朝下，扒开蟹子，蟹壳里面的汤水可是精华，放好备用）。蟹肉用刀在菜板上捻一捻把里面的杂质彻底去除备用。

3.  黄瓜用擦板擦成丝儿，加入4g盐,揉匀静置片刻（我放了约15分钟），出汤汁后捏干水分备用。

4.  汤头的做法。利用腌制黄瓜丝的时候，处理收集的蟹壳，锅中加少许油，用姜丝炝锅，倒入蟹壳炒香，添入适量水，放入香菇，豆皮，煮至15分钟，用蔬菜精和盐调味，出锅前切几片蒜片，关火后，将煮好的蟹壳中的蟹膏取出放入汤中备用。

5.  将螃蟹肉放入肉馅中拌匀，加入黄瓜丝，倒入20g油拌匀，放入3g蔬菜精,15g葱白拌匀，这时候尝尝味道根据情况添加剩下的1g盐，最后加入1/2小勺香油拌匀备用。

6.  将馄饨包好（用了现买的馄饨皮，想要口感好，捏紧后，将接缝处面皮用手指压扁压薄）。

7.  锅中放入适量水，水开后，将馄饨煮熟，捞出放入碗中，浇上汤头，将烫熟的西生菜，煮好的豆皮香菇摆上，撒上小葱即可食用。