好久没做吐司了，做个来解馋。

方子改自陈明理老师的葡萄干吐司，真是挺好吃的。

加了满满的提子干，口口香甜，也只有自己做才能放足了料，吃的过瘾呢。味道蛮好，酸酸甜甜，天然酵母的微酸带来有层次的回味。很喜欢味道。

中种：金像高筋面粉350g,水180g，天然酵母180g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）

做法：以上混合均匀室温12小时。

原料：金像高筋面粉115g，水25g，太古细沙糖66g,台湾统一天然海盐8.5g，奶粉33g，鸡蛋56g金章无盐黄油45g,燕子酵母5g,提子干230g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE6200

1水，盐，糖，天然酵母，奶粉，面粉，酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟后,加入黄油，继续揉25分钟，至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。加入提子干（提前泡水，擦干水分时候）继续揉至混合均匀。

2.松弛约20-30分钟。

3.将发酵好的面团排气，等分成12份，滚圆放入吐司盒。

4.放入温暖处发酵至9分满。

5.表面刷全蛋液，预热烤箱180℃上下管10分钟。

6.烤箱底层层，180℃烤40分钟。上色深的话加盖锡纸。