喜欢榴莲有关的一切点心，遇到总要吃一吃。最近吃了一家饼店的榴莲面包，售货小姐说卖的挺好。怀着美好的心情，咬上一口让我当场怀疑是不是馅料变质了，瞬间毁了我对这家店的好感度，要不是老妈在旁边，怕她唠叨，我真想直接丢了，咬着牙给吃下去的，再也不来了，太难吃了。

还是自己做一些吧，安慰一下受伤的胃口。

这次的配方非常好吃，以后要开店绝对会成为畅销产品，好吃到泪奔.

毫不例外的，在早餐的时候把自己吃撑了,

我的终极榴莲馅心的做法

一.榴莲酱

原料：榴莲果肉300g,太古细沙糖30g,椰浆90g,盐少许，黄油30g

1.  锅中加入所有液体，加入糖及果肉。

2.  小火不停搅拌混合均匀，一直煮至浓稠。

3.  加入盐不停搅拌进一步浓稠，加入黄油，炒制黄油融化。

二.椰香卡仕达酱

原料：椰浆250g,蛋黄45g,太古细砂糖50g，美玫低粉10g,玉米淀粉10g，海盐少许

1.  将椰奶加5g糖（少量糖有助于上升温度），煮至沸腾前，关火。

2.  蛋黄打散，加剩余的糖打至颜色发白（一定要打的，为了温度散的均匀，不宜结块），筛入所有粉类。

3.  分两次倒入椰奶，期间不停搅拌。

4.  过筛倒回锅中，开小火不停搅拌，煮至中央冒大颗粒（这样为了消除生粉的味道），变得浓稠即可关火。

三.榴莲咖椰酱：以上所有榴莲酱和椰香卡仕达酱，澄粉两大勺

1.  将以上制作的两种酱混合，加入澄粉。

2.  搅拌均匀成，盖保鲜膜，冷却后使用（凉了以后为膏状，用勺子挖取为固体状）。

面包配方取自《日本名店名人面包秘方》的卡仕达面包，之前做过的点这里，

参考数量14个

原料：金像高筋面粉400g,燕子酵母10g,台湾统一海盐4.5g,太古绵白糖97g,蛋液97g,椰浆135g,铁塔淡奶油40g，奶粉12g,总统无盐黄油45g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE6200

1.  揉至扩展。进行一发。

2.  将发酵好的面团分14等份，每份约60g,滚圆松弛20分钟（放置温暖处）。

3.  擀成圆饼，加入约40g馅料。捏紧封口。放入蛋糕托中，进行二发。

4.  预热烤箱180℃10分钟。

5.  全蛋液涂抹表面（一个蛋加15ml水搅打均匀），表面沾一颗杏仁片（要用有一定厚度的，太薄的话烤后上色过重）

6.  180℃中层烤制12-15分钟。