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蓝莓面包 |
分类: 吐司面包 |
方子改自南半球小猫的蓝莓软面包,原方在这里
招待客人做了些蓝莓奶昔,味道很好。正好看到蓝莓软面包的方子,很好奇它的味道,试着用奶昔做了这个面包。
用的直接法,但效果惊人,面包体松软的一塌糊涂。可能是加了奶昔和蓝莓的缘故,面包体保湿非常好,放了两天依然松软十足。
面包带着蓝莓的水果香,奶香浓郁,香甜十足,很好吃。
蓝莓奶昔(以下是两人份的量)
原料:牛奶100g,酸奶100g,香蕉50g,蓝莓(新鲜或冷冻均可)100g,太古细砂糖30g,柠檬汁少许
做法:以上混合用料理机打成糊状备用
面包原料:金像高筋面粉400g,太古细砂糖65g,台湾统一海盐5g,奶粉30g ,鸡蛋50g,蓝莓奶昔180g,冷冻蓝莓70g,酵母6g总统无盐黄油50g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱
面包机:柏翠PE8002
1加入蓝莓,自制蓝莓奶昔,蛋液,盐,奶粉,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气,等分成12份,滚圆放入纸质的蛋糕杯中,于温暖处发酵至两倍大。
4.预热烤箱180℃上下管10分钟。
5.放入烤箱中层,180℃烤18分钟。
6.趁热取出,表面涂少许黄油。
PS
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