方子改自王志雄游纯雄的《简易家庭面包制作》的全麦面包。

面包体软弹，口感略有嚼劲，麦香十足，回味带着微酸，搭配着馅料真是口口香浓。做了三种夹馅，一次可以吃三种口味，省时省力呢，

味道挺好。适合我的胃~

中种：金像高筋面粉280g,水140g，天然酵母140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）

做法：以上混合均匀室温12小时。

原料：金像高筋面粉50g,碾子坊全麦粉100g ,太古细砂糖40g,台湾统一天然海盐10g，水0-40g(根据面团情况添加，我加入了40g), 全蛋液50g,酵母1/4小勺，总统无盐黄油40g

馅料：罐头玉米粒50g/京日蜜红豆50g/核桃仁50g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1加入水，蛋液，糖，天然酵母，面粉，酵母。启动揉面团功能，混合后静置30分钟，加入盐揉面15分钟后，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可（冬季约40分钟）。

3.将发酵好的面团排气，等分成3份，滚圆后松弛15分钟。

4.擀成椭圆形放入馅料卷成橄榄状，捏紧底口，搓成棍状。

5.放入温暖处发酵至两倍大。

6.表面撒高粉，用刀子按照“八”型切7-8刀。

7预热烤箱200℃上下管10分钟。

8.烤箱中层，200℃烤20分钟。