过年吃的油水太大了，这几天就想吃的疙瘩汤，白粥小菜啥的，在家饭都尽量做清淡的涮涮这油水，面包也想做些简单无油的。

方子改自《日本名店名人面包秘方》。

芝麻香阵阵，带着酸香，越咀嚼越是香浓。其中的全麦粉和黑麦粉，合着这份香在口中萦绕，真是绝配。面包体口感扎实，加上满口的芝麻香，小小的一片就让人吃着很有满足感，很适合调整一下过节油腻的胃口~

不知不觉假期过半了，每天睡到自然醒的生活真是幸福，抓紧时间享受假期的最后几天吧，收拾心情好好上班。也祝朋友们好好享受假期，快乐每一天~

中种：金像高筋面粉280g,水140g,天然酵母140g(水粉比例1:1，小白做法点我）

做法：以上混合均匀室温放置12小时。

主面：碾子坊全麦粉75g, 碾子坊黑麦粉75g,台湾统一海盐10g,英国麦芽精1g,水90g,酵母1/4小勺，黑芝麻70g

表面：白芝麻少许

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1.水，盐，麦芽精，撕成小块的中种，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。加入黑芝麻揉匀，放置温暖处发至两倍大（用手指沾少许面粉按洞，不回缩不反弹）。

2. 等份成3份，滚圆松弛15分钟。

3.擀成长椭圆形，面团卷成鱼雷状。

4.表面沾水，沾满一层白芝麻，放在烤盘中，发酵温暖处至两倍大（约放置温暖处90-120分钟）。

5. 预热烤箱200℃上下管10分钟。同时放一碗热水（用烤箱容器装）。

6.割3-4刀（利用预热烤箱的时间做，裂口会慢慢自然张开些）。

7.放入烤箱中层，200℃烤25分钟。烤5分钟左右的用喷壶喷水一次。