原方子来自可心，请移步这里，感谢分享~

面包软的像婴儿嫩嫩的小脸，抹茶麻薯和蜜红豆的滋味融合到一起，糯糯甜甜，好吃的让我眯起了眼。

早上煮了一杯黑咖啡，不知不觉就消灭了一个，吃一个仍感觉不过瘾，真是让我想一做再做的好包。

以下是我的具体用料及做法(我做了两倍，参考量12个面包)

中种：金像高筋面粉448g，燕子酵母5g,自制无糖酸奶320g(浓稠)

做法：在酸奶中加入酵母搅拌均匀后，加入面粉揉成光滑的面团，入冰箱17小时。（我的做法是将酸奶隔热水加温至25-30℃，然后再加入酵母，静置5分钟）。

主面团：金像高筋面粉112g,太古细砂糖84g,统一海盐6g,燕子酵母1g,全蛋液45g+自制酸奶油20g,威仕堡无盐黄油40g

抹茶麻薯用料：糯米粉60g,凉白开100g,太古细砂糖60g,宇治抹茶粉2g,熟糯米粉适量。

其他馅料：京日牌蜜红豆100-120g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1将面包桶内加入酸奶油，蛋液，糖，盐，撕成小块的中种面团，面粉。面粉上挖小洞加入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入黄油继续揉15分钟。放置温暖处约30分钟（主要看状态用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可）。

2.利用发酵的时间制作抹茶麻薯

①   将抹茶粉和糖混合均匀，加入水搅拌均匀至糖完全融化（抹茶粉和糖混合再加水不容易出现搅拌结块的问题）。

②   加入糯米粉，搅拌至混合均匀（为稀糊状）

③   放入微波炉高火打一分钟后取出，快速用筷子搅拌，再次放入微波炉高火打1分钟（如果做一半量，第二次打30s左右），取出快速搅拌，盖保鲜膜放凉备用。

④   将适量糯米粉用微波炉高火打两分钟，当做手粉备用。

3.将发酵好的面团排气，分成12等份。分别滚圆。松弛15分钟。

4.将做好的抹茶麻薯放凉后，手沾少许打熟的糯米粉，分成12份（分好后要盖保鲜膜，放置干燥）。

5.将面团擀成长椭圆形，把麻薯擀成长条状（或者用手拉扯成长条状），放上8-10g左右的蜜红豆，自上而下卷起，拉薄底边，捏紧封口。放入烤盘上。

6.入烤箱进行二次发酵。表面刷全蛋液。

7.预热烤箱180℃上下管10分钟。

8.入烤箱180℃中层18分钟。

PS

1. 请根据实际情况添加主面团液体，我的做法是先加入酸奶油和30g蛋液，然后根据面团状态再决定添加剩余蛋液，如果没有酸奶油可按照原方子一共放入72g全蛋液。

2.方子中用的麻薯馅不要打的过硬（我的微波炉是1000KW的，请根据自家的实际情况决定打制的时间），做好后会有些黏手，但加入熟的糯米粉很容易就分成小块，加入面包，丝毫不会发硬，软软QQ非常好吃。