草莓果馔面包(冷藏发酵)

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草莓果酱草莓面包 |
分类: 吐司面包 |
方子取自王传仁《唯我独卖面包大全》的草莓果馔。馔是什么意思,特意查了字典意为美食,读zhuàn,看着方子当时就想着,等到草莓季一定要找机会做一回。
打从做了萝拉的草莓果酱,就想着这个草莓面包了。
虽说市售果酱中色素的能给烘烤后的面包带出好颜色,但想着用了天然的好料,无需再用颜色引诱味觉,就来个纯纯的本色面包吧。
天然的草莓果酱和草莓果泥给面团带出微微的粉色,面包烤制的时候,家里就飘着淡淡的草莓香,像在空中撒了一把草莓粉儿,似有若无很是诱惑,
成品不似全部加牛奶或水的面包体那样松软,果肉和果酱让面包体带着些许的软韧,但唇齿间那真真切切的草莓香,瞬间就征服了味蕾,加上美味的香草卡仕达酱,咬上一口还真是美味到让我眯起眼睛。
草莓味道的面包太适合在草莓季做一做的,喜欢草莓的朋友,这款面包你喜欢么?
以下是我的具体用量及做法(参考数9个)
原料:金像高筋面粉200g,风筝高筋面粉200g,盐4g, 燕子酵母5g,太古细沙糖26g,蛋液44g,水 104g,自制草莓果酱80g(制作方法在这里),新鲜草莓果泥32g,无盐黄油40g
表面:蛋白
馅料:蓝带的香草卡仕达酱(原料:牛奶250ml,太古细砂糖60g,蛋黄3个,美玫低粉15g.玉米淀粉10g,香草豆荚半根)
烤箱:凯仁嵌入式烤箱
面包机:柏翠PE8002
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