汉堡包（汤种，参考量7个）

这次依然用的是《65℃汤种面包的配方》，做了汉堡包，可以负责任说比得上很多汉堡店的面包坯，松软有弹性，多做了些，冷冻起来，早上在家随时就能吃到美味而健康的自制汉堡啦~

汤种原料：水250g,金像高粉25g

1.将水和高粉混合均匀，开火加热至65度出现问路。

2.装到容器中，盖上保鲜膜，冷却后使用。

PS

1.按照上面原料用量单独做9个面包的量，会剩很多，如果用小锅煮，量少了就很容易糊锅。

2.多余的量可冷藏保存1-2天。

面团原料：金像高筋面粉210g,美玫低粉56g，奶粉20g,韩国幼砂糖42g,盐1/2小勺，酵母6g,全蛋30g，水85g,汤种84g，无盐黄油22g

1.面包机内加入水，汤种，蛋液，糖，盐，奶粉，面粉,在面粉上挖个小洞放酵母，启动揉面功能揉面15分钟后，加入黄油，继续揉面15分钟至扩展阶段。放置温暖处进行一发。（发好的面团用手指沾少许面，在面团上按个洞，不回缩，不反弹即可）。

2.将发酵好的面团取出，排气，分割7等份，每个75g,滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

3.将面团滚圆，表面刷上水，沾着白芝麻放到烤纸托中，放到温暖处发酵至两倍大。

4.预热烤箱180度10分钟（将烤箱时间直接设置为25分钟）.

5.烤箱180度中层15分钟。