蛋挞(参考量20个)

蛋挞皮买现成的动物性挞皮，今天要说说的是这个挞水，很容易就烤出焦斑，味道很让我喜欢,有兴趣大家可以试一试~

蛋挞液: 糖粉 60g,牛奶120g,雀巢淡奶油240g，全蛋48g,蛋黄60g,炼乳14g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

1．将挞皮从冷冻取出，分开摆好。

2．将蛋液混合打散备用。

3．将淡奶油，牛奶，炼乳混合，加入糖粉拌匀。

4．加入打散的蛋液，搅打均匀。

5．预热烤箱上下管220度。

6．用15ml量勺，将挞水均匀的加到蛋挞中，约7分满即可。（我喜欢多多的挞液，每个挞中加了30ml,8分满） .

7．放入烤箱中层,220度烤至25分钟。

PS

1.    蛋挞皮室温放20分钟左右稍稍解冻。( 这样起酥的效果更好，当然也可以直接用)。

2.    如果用细砂糖，需要将牛奶，淡奶油和糖混合小火加热至糖完全溶化，冷却后加入蛋液拌匀。

3.    蛋挞凉透后再装袋，我着急打包它们出门，有水汽了呢，当天吃没有问题，第二天没有那么酥了呢，果然心急吃不了热豆腐~