紫薯酥（参考量8个）

方子是用自由姐姐的，用了一半的量，在这里表示感谢~

对于紫色的点心，一直有一种莫名的情节，看着颜色就让我心情愉悦~

酥酥的皮，奶香十足的馅，吃上一个很是让人满足~

这一口酥松，我是难以割舍，你呢~

油皮原料：中粉75g,糖粉9g,猪油28g,水30g

油酥原料：美玫低粉59g,猪油32g,紫薯粉5g

内馅原料：紫薯泥200g,炼乳40g,玉米油35g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

制作方法：

1.     紫薯去皮，切片入蒸锅蒸20-30分钟,在平底锅中加入糖和黄油,炒干备用。

2.     油皮混合后揉至光滑（水一点点慢慢加入，根据所用面粉的不同，适当调整）。油酥原料混合均匀，揉成光滑的团。

3.     分别将油皮，油酥等分4份，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4.     将油皮包油酥，捏紧接口，口朝下放。

5.     擀成细长的椭圆形，从上向下卷起。

6.     将所有的面团都擀好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.     将内馅分成8等份,每份30g

8.     将已经松弛过的面团，收口朝上，再次擀成细长的椭圆形（这次要擀的长一点，这样起酥层数多，更漂亮），从上至下卷起。

9.     盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

10.  将面团从中间切开，擀成中间厚四周薄的圆片，放入内馅，捏紧接口。

11.  将凯仁烤箱上下管预热180度，预热10分钟

12.  将面团口朝下，摆入铺着油纸的烤盘上。

13.  放入烤箱中层，上下管180度烤制25分钟左右

PS

1.猪油不要化成液体，保持软膏状即可。

2.粉类品牌不同，请朋友们根据实际情况调整。