方子来自伊莲姐姐，真是好方子，我一口气吃了半个面包还意犹未尽，果然好吃~

面团中加了燕麦，黑麦，全麦，成品口感并不粗糙，反而越嚼越香，蜜红豆的丝丝的甜跟面包体很搭，真是个好配方，值得一做再做~

汤种：西麦速溶燕麦片25g,冷水100g,金像高筋高粉10g

做法：

1.     将汤种全部材料混合均匀。

2.     用小火一边加热一边搅拌，慢慢搅拌成厚糊（不要太干，成团就可以了）。

关火，放凉备用。

主面团：燕麦汤种全部，金像高筋面粉200g,碾子坊全麦面粉25g（粗麸皮），黑麦粉25g,燕子酵母1小勺，奶粉10g,蜂蜜40g,水70g,盐1/4小勺，安佳无盐黄油20g

馅料：京日牌蜜红豆适量

面包机：柏翠PE8002

工具：烤箱：凯仁 KR-45CLF 

做法：

1.     将面包桶加入水，蜂蜜，盐,奶粉,面粉，在面粉上挖个小洞加入酵母，把汤种撕成小块，启动揉面团程序揉面15分钟，加入黄油继续揉面15分钟，至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。放置温暖处发酵至2-3倍大。

2.     将发好的面团排气，称重，分成2等份，滚圆，松弛15分钟。

3.     擀成大片，铺上适量蜜红豆（不要太多）。

4.     整成橄榄状，捏紧封口，接口朝下，摆放到铺油纸的烤盘上。

5.     放入烤箱，关闭烘焙档位，打开发酵的档位，放入一碗热水，发酵至2倍大。

6.     预热烤箱175度，上下管10分钟。

7.     表面刷蛋液，用刀子在面团上划一刀深口（露出蜜豆）。

8.     将烤盘放入中层，175度上下管烤制20分钟。上色加盖锡纸。

PS

1.     做汤种时候，根据操作水分会有所不同，所以主面团加水请适当留出10-20g,适当调整水量。

2.     整成橄榄型后用手向两端搓细（我操作的还是有些粗了），这样二次发酵后，形状会均匀。

3.     蜜豆不要放太多，底部要捏紧。