南瓜蜂蜜吐司(冷藏发酵)

前一阵没有时间做包给自己吃，匆匆做的几个吐司也都送给妈妈们了，期间在外面倒是买了几次，也许吃惯了自己的包，实在不喜欢外面的口味，总想着忙完了，给自己做个包吃。现在有时间，人却懒了，像被重新组装了一回，懒懒散散的，早上用麦片加牛奶对付了好几天，终于忍不住对包的思念，动手做了一回。

用的是冷藏发酵的面团，加上南瓜和蜂蜜特有的保湿能力，放到第三天依然像刚出炉的一样，口感很松软。整个面包体口味很清淡，淡淡的蜂蜜味道夹着南瓜的香，是我喜欢的味道~

主面团：金像高筋面粉300g, 南瓜泥80g, 水100g, 鸡蛋25g, 蜂蜜50g,，奶粉10g, 盐3g酵母4g, 玉米油15g

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：怡宝豪通43L

1, 面包机内加入水，鸡蛋，南瓜泥，玉米油，蜂蜜，盐，奶粉，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面功能揉面40分钟，揉至完全（大片膜破洞边缘光滑），室温放置30分钟，装到3倍大左右的容器或口袋封好，放入冰箱12小时（不超过24小时）。

2将发好的面团从冰箱取出恢复室温。排气，分成3等份，滚圆松弛15分钟。

3.擀卷一次，松弛20分钟，再次擀卷一次，放入吐司盒中

4..启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至8分满

5.打开怡宝烤箱启动烘烤档位 ( 上下管2000KW)预热180度5分钟。

6.将面包表面涂上蛋液，然后转到慢焙档位（上下管1000KW） ，下层180度慢焙40分钟

（上色后盖锡纸）。

PS:

1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。

2.南瓜不建议用蒸锅蒸熟压泥，这样水分过多，我一般习惯用擦板擦成丝，用微波炉高火打5分钟。

3.原料中的水请根据南瓜泥的水分适量增减。我一般会留出20g,根据面团状态慢慢添加。

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