姥爷点名要的宫廷核桃酥

方子来自君之的宫廷核桃(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a019.html)，好吃的不得了，姥爷吃过一回就念念不忘，感 谢君之无私奉献，配方作了调整,减了糖量，用了花生油，以后桃酥配方就用它了

原料：普通面粉（风筝精粉）100g,细砂糖35g( 原配方55g)，花生油55g,全蛋液10g,核桃仁30g,泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

做法：

1 将油，蛋液，糖混合均匀。

2 粉类混合均匀过筛，加入步骤1揉成团，加入处理好核桃碎

3 取出一小块，搓成小球（约20g）,用手压扁，直接放入烤盘中（无需油纸），表面刷全蛋

4．打开怡宝烤箱烤焙档位( 上下管2000KW)预热180度5分钟，然后转到慢焙档位（上下管1000KW），打开旋风档位，放入烤盘180度中层15分钟，烤好后不要马上取出闷5分钟再取出。

PS：

1 做了三倍的量，最后称重约为526g,，搓小球不要太大了，排放要有间隔，我的怡宝烤箱43L,一盘可烤15块整好。一共烤了两盘，烤好后放到网上放凉，有利于桃酥尽快冷却

2 面团做好不要醒，要马上用，否则放太久面团会析出油，不利于搓圆。

3 核桃仁放在盘子中用微波炉高火打1分30秒，取出拌一下再高火打一分钟放凉备用，取出一半切碎，另一半粗粗切切吃的时候口感很好