黑麦贝果 (6个)

材料：风筝高筋面粉220g,黑麦粉30g, 细砂糖8g, 盐5g, 温水140g，燕子酵母，3g, 黄油10g

糖水：水1000g,糖50g

做法:

1.      面包机内加入温水，糖，盐，面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面15分钟，然后加入黄油，重新启动揉面功能继续揉面15分钟。取出松弛10分钟

2.      分成6等分，滚圆松弛10分钟。取出一个面团擀成牛舍状，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧,用手搓成 20cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口

3.  放到烤盘中室温静置30分钟，取出烤盘。预热烤箱烘烤200度5分钟

4.     煮开糖水。转成小火，放入静止好的面团，煮30秒后翻面再煮30秒，捞出用笊篱控干水分放入烤盘。放入慢焙烤箱烤20分钟。

PS:

1.     煮的时候一定要全程小火，一次可以煮3个，动作快一点,否则面团表面会起皱。

2.       烤盘内部不用放油纸，直接烤制。

3.       封口要捏紧，否则烤制的时候会开裂。

4.     我的怡宝烤箱带慢焙功能（启动为1000KW）。我喜欢用慢焙烤制面包，上色较浅时，开上烤，并打开旋风直到颜色均匀，请根据自家烤箱相应调整