三要点，健康服用维生素

1、食补比药补好：一般人对种饮食所含有营养素并不了解，干脆吃维生素来解决，其实摄取维生素应以饮食为主，不但能够一并摄取食物维生素以外的各种营养素，而且也没有过量的疑虑，安全性高。根据一项流行病学调查发现，服用β胡萝卜素锭会增加罹患肺癌的风险。但从食物中摄取却能降低肺癌和胃癌的发生率。这样的研究结果刚好肯定了食补的优势。

2、针对需求来补：平常多观察自己的身体变化，发现有某种维生素缺乏的状况，可以先通过饮食来调整，如果想要服用维生素，最好能通过医师或营养师的指导，缺什么再补什么就可以了。

3、避免大量使用单一维生素：使用维生素最容易发生问题的部分就是长期服用某一种维生素，使得营养失衡，反而 引起疾病，要尽量避免，除非无法在饮食中足量摄取。

各种维生素服用过量后的症状：

维A：食用过量会有头晕，呕吐，脱发，复视皮肤搔痒等中毒的症状产生，严重者会引起骨骼和器官的病变。至于维生素A的先质β胡萝卜素则无毒性。

维D：摄取过量会导致高血钙，早期有便秘，口渴，尿频，呕吐，腹泻，头痛，疲倦，食欲减退，等症状，长期大量服用则易导致血管钙化，软组织钙化，高血压，肾衰竭，肾石灰沉着等，最严重者会因肾钙化引发尿毒症，可能导致死亡。孕妇在怀孕期间服用过量的维D还会造成胎儿不正常，需特别注意。

维E：维E的毒性相当微小，但长期高剂量使用仍有后遗症，会造成视觉模糊，晕眩，恶心，疲倦，肠胃功能混乱等症状，还会造成妇女月过多或闭经。

维K：一般人长期服用过理可能会有血栓的危险，若是新生儿则会造成高胆血红素症，婴儿性贫血和黄胆。

B２：本身没有毒性，大理服用会随尿液排出，但也有少数人会有刺痛，搔痒，麻痹，灼热等不适症状。

B6：摄取超过２克会造成渐进式感官失调，停用后恢复情形缓慢，甚至只能部分复原。

叶酸：摄取过量会掩饰B１２缺乏的症状，导致错失恶性贫血的治疗先机。

烟碱酸：本身并不无毒，但服用过量会引起脸部潮红发痒，肝功能损害，黄疸，高尿酸等症状。

维C：短期内过量服用会引起腹泻，恶心，皮疹等症状，长时间过量摄取则会导致草酸和尿酸结石。另外，大量摄取维C还会增加体内叶酸排出量，所以摄取维C时一定要记得补叶酸。

维A过量会引起骨折：长期过量服用维A易造成骨质疏松。瑞典科学家研究发现，摄取过多维A导致骨质脆弱，大大增加骨折的发生率。这项研究的调查对象是２３２２名４９到５１岁的男性。研究人员先采集了调查对象血液中的维A和β胡萝卜素样本，再按浓度高低分成五组进行为期　三十年追踪调查。结查显示共有２２６名发生骨折，而且血液中维A含量越高的组别骨折发生率越高，维A浓度最高一组任何部位骨折发生率是浓度中等组的１.６倍。髂部骨折的发生率则是２.４７倍。至于β胡萝卜素与骨折则无关联。

美国哈佛大学也对维A与骨折发生率做过研究调查，以７２０００名３７到７７岁的妇女为研究对象，先评估调查，对象的饮食状况和维生素使用情形，再分成五组，进行１８年调查。发现每日摄取３０００微克维A者比每日摄取少于１２５０微克者之髋部骨折发生率多了４８％，所有服用维A者比不服用者之髋部骨折发生率多４０％，比服用综合维生素者多３２％，由此研究结果可知，长期过量服用维A增加女性骨质疏松的危险。