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     在前几天庆祝朋友结婚聚餐时，朋友们点菜率也最推崇的就是水煮肉片了，我本人也很喜欢吃了，但是总是感觉水煮肉片的油多，盐也超出好多，在营养的角度看不健康，所以有时候还是很抵触的。但是发现这家店的水煮肉片很好吃，油也不打算特别多，盐因为事先告诉了少放，所以盐也可以。我今天就为大家介绍这款很好吃，也相对健康的水煮肉片吧。 

   水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮肉片为四川名菜之一，因肉片未过油，以水煮熟故名水煮肉片。 吃时肉嫩菜鲜，最宜下饭，为冬季家常美食之一。  

   为大家介绍一下水煮肉片的做法：　

    1 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。

　　2 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

　　3 包菜洗净，撕成大片。

　　4 香葱去掉葱白洗净后切成段。

　　5 干红辣椒用水泡软，剪成丝。

　　6 热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

　　7 辣椒炒出香味后盛出备用。

　　8 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

　　9 炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

　　10 放入白糖。

　　11 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

　　12 放入包菜叶烫软。

　　13 包菜烫软后捞出，垫在容器的底部。

　　14 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

　　15 放入鲜鸡汁。

　　16 肉片变色后连汤一起倒入容器里。

　　17 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

　　18 炒勺里放油，烧热。

　　19 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。

   这道菜在家里也可以做，在家做时候少放油，少放盐，把汤汁调的浓郁些，多放些自己喜欢的蔬菜，一样的菜，也可以有健康的吃法，走健康吃法的路线，这道菜还是很不错的哦！

     只要多用心，营养可以与美味并存！