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    在我国，肝病的种类很多，包括甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝，其中乙、丙、丁属于慢性肝炎，乙肝和丙肝更会引起肝癌和肝硬化。另一种常见的现象叫脂肪肝，近年来呈明显上升趋势，虽然医患双方经常不以为然，但其实也是身体疾病风险的明确信号。在痛苦的肝病治疗中，您是否一味的重视药物治疗，而忽略了饮食治疗呢？今天我们就聊聊肝病患者饮食应该注意的那些事！

一、肝病患者的饮食原则

    肝是人体内最大的器官，负责糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质的合成、代谢、储存、活化和运送，同时肝脏的另一重要功能就是解毒，如将酒精、药物等转变成无毒的物质，所以肝脏被称为人体的化学工厂。如果说肝脏像一个工厂，那每个肝细胞就是一个加工机器，我们常年累月的向工厂输送原料生产加工，时间长了肝脏也会觉得疲惫，如果原料中还有大量的“有毒”或“劣质品”，那这个“工厂”中的机器一定会“生锈”，久而久之甚至可能出现“罢工”。因此，肝病患者要停止食用任何增加肝脏负担的食物，同时输送养分进行滋养。

二、肝病患者的饮食禁忌

    禁忌一：停止抽烟、喝酒。酒精对肝如同毒素垃圾，过量饮酒将给肝脏造成严重负担。

    禁忌二：停止食用人工食品。人工食品中多含有色素、防腐剂、香料等人工添加剂，进入人体同样会变成毒素。

    禁忌三：停止吃煎、炸、烤的食物。这些不健康的烹调方式过程中会产生致癌物质，脆弱的肝脏可承受不了。

    禁忌四：减少高蛋白、高脂肪的食物摄入。

    禁忌五：减少盐的摄入，包括大酱、酱油、咸菜等都属于这一范畴。

    禁忌六：出现肝腹水的患者还有适当减少水的摄入量。

三、如何吃你的肝才会健康

    1、选择天然的食物加工，能生吃的食物尽量不要熟吃，熟吃烹饪方式以煮为主，次之是炖，炒的方式也要尽量减少。

    2、尽可能多吃新鲜、多类的蔬菜和适量水果，它们其中含有丰富的植物化学物质，可以帮助肝脏解读，是最好的肝脏滋润剂。

    3、肉类摄入要有时间、有选择。减少红肉摄入，因为其中有一定的激素含量。每隔两三天吃一些鱼肉（特别是深海鱼），蛋类和家养禽类。

    4、减少精米白面的摄入，用至少1/3的粗粮来代替精米白面作为主食，补充维生素和矿物质。

    5、可用发芽豆类代替豆制品，降低蛋白质的输入，增加维生素群。特别是微微发芽的绿豆，对肝脏病人很有好处。

      日常养护机器总要不修理机器简单的多，预防肝病就让我们从日常饮食做起吧！（原创，转载请注明）

                                      国家二级营养师   蔡斌彬

                                      新浪博客：@营养爱好者蔡斌彬