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     中国的茶道源远流长，中国人也是对茶饮品情有独钟。茶叶的种类很多，包括绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶等等，不同类型的人群应该如何选择适合自己的茶叶？今天我们就来谈一谈市面上大家最常选择的两种茶叶，绿茶和红茶。

一、绿茶和红茶的区别

    1、工艺不同。绿茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。红茶是发酵茶，发酵度达80～90%，其制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

    2、口感不同。绿茶清香略涩，红茶味甜而醇。绿茶的涩味主要来自其中的“茶丹宁”(一种茶叶特有的鞣酸类物质鞣酸均有涩味)，但鲜茶叶经自然发酵后，其中茶丹宁等成分随即转化成为“茶玉红精”和“二氢查耳酮”等化学物质，二氢查耳酮是一种天然甜味物质，红茶有甜味也是由此而来。

    3、功效不同。绿茶由于采用急火焙干的方法，基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，它能消除“自由基”；茶氨酸则是一种天然“镇静剂”，可作为治疗失眠症和儿童多动症的保健品原料；茶多糖则有很好的降血糖作用，它能降低人体内的“胰岛素抵抗”，增加周边细胞对葡萄糖的利用，从而可预防糖尿病的发生。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾、猛，有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，强健骨骼等益处。同时，有研究表明，常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

二、绿茶和红茶适宜不同人群

   　1、绿茶适宜人群：绿茶可以清火解毒，所以爱上火的人或者肝脏不好的人可以经常饮用；绿茶具有护眼明目之功效，眼疲劳患者不妨一边喝绿茶一边用绿茶的热气熏蒸下眼部；绿茶保留了大部分的茶多酚成分，抗氧化、防衰老最好不过，所以爱美的妹妹们可以常喝哦！

     2、红茶适宜人群。红茶经过发酵，茶多酚含量大量减少，虽然抗氧化能力减弱了，但是对肠胃的刺激也减少了。同时，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，是胃溃疡患者的好伴侣哦。

三、小贴士

　   1、茶叶中最主要的成分为咖啡因，它是中枢神经的兴奋剂，能刺激血管加速血液循环，虽能提神醒脑、消除疲劳，但也常见引起心动过速、精神兴奋、失眠、心慌等副作用，所以神经衰弱、失眠者，肠胃不好者，孕妇和哺乳期妇女，更年期妇女，醉酒者切忌多喝；茶中含有鞣酸，缺铁性贫血者、泌尿系统结石者、便秘者不适宜常喝

    2、喝茶最好喝新茶，绿茶红茶都要喝当年的，但又不是刚下季时就喝，绿茶放1-2个月，红茶放3-6个月饮用味道最好。

    3、拒绝浓茶，淡茶温饮最健康。