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    人有不同的性格，食物也是如此，有火辣的、温和的、平和的、冷漠的、冰冷的性格，你知道吗？

一、食物之五性之分

     饮食养生首先要弄清“性”，中医一般将食物分为热、温、平、凉、寒五性，性质不同对身体的影响也差别较大。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

二、四季饮食辨五性

    平性的食物一年四季都可食用；热性食物夏季少吃，其他季节不要贪多，最好配合凉性食物一起吃；温性的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用；性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃；性寒的食物尽量少吃，如要食用，可加入辣椒、花椒、生姜等性温热的食物作为佐料，以减轻食物的寒性。

三、不同体质选五性

    中医认为，人体是平衡的有机整体，体弱的根本原因是阴阳失衡，出现寒性体质和热性体质之分。寒体性质是身体内部阴气过剩，具体表现为对营养物质消化和吸收功能减弱，以至身体对热量吸收减少，因此要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉、洋葱、韭菜、生姜等；热性体质的人身体热量大，生命力旺盛，血液充足，温热食物吃多了会燥、热、上火、机能亢奋，所以可适当地选用寒凉的食物来降温、去火。

四、如何区分寒性和热性食物

    生活中，每天都要接触到形形色色的食物，如何快速辨别适合你的食物“性格”呢？可以考虑以下几个方面：

    一看颜色。绿色植物吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等；而颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

    二尝味道。味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等；而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

    三看生长环境。水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等，而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，故而性热；背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等，而一些生长在高空中或向阳的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

    四看生长季节。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等；在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而也性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。（以上结论并不完全适合交叉使用，仅作为分辨的简便参考依据）

    入秋易燥热，入冬易感冒，根据您的身体情况，选择适合的食物吧！