每天加一勺，你加对了吗？

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上班路途中，地铁、公车经常能看到这样的广告：每个人的早餐都不一样，你早餐里的蛋白质够吗？加一勺纽崔莱优质蛋白粉，加添优质蛋白，加强免疫力，加倍活力。健康每一天，从蛋白质开始。可是，这样的“加一勺”真的适合所有人吗？

什么是蛋白质？

蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。现在已经证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质占人体的20%，除胆汁、尿液外，都是由蛋白质合成的。包括激素、酶、抗体、胶原蛋白等等。就像盖房子，蛋白质充足了，才能构建我们健康的机体。

   蛋白质这么重要，补充蛋白粉没有错啊？

   错！在日常膳食能够保证蛋白质摄入量的情况下，不需要额外再补充。中国营养学会对蛋白质的推荐摄入量是：成年男性，轻体力劳动者是75克/天，中体力劳动者是80克/天，重体力劳动者是90克/ 天；成年女性，轻体力劳动者是60克/天，中体力劳动者是70克/天，重体力劳动者是80克/天。孕妇在孕早期、孕中期、孕晚期分别在女性的推荐摄入量上增加5克、15克和20克，哺乳期的推荐摄入量和孕晚期一致。日常饮食中富含蛋白质的食物有：奶类及奶制品、蛋类、禽肉、畜肉、鱼类、大豆类及豆制品还有一些坚果（芝麻、核桃。杏仁等）。比如每天摄入量需要90克的人群可以参考的饮食方案：主食350~400克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、鱼虾肉100~150克、肉类100~150克、豆腐150~200克、蔬菜500克、水果400克。

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蛋白质摄入过量会怎么样？

1、导致肥胖：蛋白质是属于产能营养素的一种，摄入过多会在体能转化为脂肪贮存起来，从而导致肥胖，而肥胖是高血脂、高血糖、高血压的危险因素。还会加重肝脏负担导致脂肪肝的发生。

2、增加肾脏负担：正常膳食的健康人群每日从尿中排出的氮约12克，若摄入的蛋白质增多，随尿排出的氮也增多，这个过程还需要大量的水分，从而加重了肾脏的负担。增加肾病的风险。

3、堆积有害物质：蛋白质还是大肠内很多细菌的养分。蛋白质在大肠会被细菌分解产生苯酚、吲哚、硫化氢等，这些成分大部分对人体有害。肠道内有害物质堆积并被吸收，有可能会引起便秘，甚至导致结肠癌。

哪些人群适用蛋白质粉？

对于一些无法保障日常饮食摄入的人群，如孕期呕吐的孕妇、消化道手术无法正常进食的病人、老年人、生活不规律的人群、还有素食主义者，可以考虑在专业的医生或者营养师的指导下，适当的补充蛋白质粉。

哪些人需要慎用蛋白质粉？

1、肾脏病患者，要严格限制蛋白质的摄入，控制在每天20~40克

2、肝昏迷、肝硬化晚期患者，限制动物性蛋白的摄入。

3、新生儿，不宜食用蛋白粉，要选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。

4、痛风病人，避免适用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉。

   天然食品是“金”，保健品是“银”。金和银，您怎么选择呢？

                                                             吕静（原创）

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