加载中…黄花慢说年年好——枣泥菊花酥
(2023-02-12 14:27:54)
标签：
美食枣泥菊花酥中式点心烘焙 |
分类： 烘焙之－－中式点心 |
原料：
水油皮：中筋面粉200克，猪油70克，水90克，砂糖15克
油酥：中筋面粉120克，猪油60克
内馅：枣泥
表面装饰：蛋黄液
1、水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟
；
2、油酥材料混合，揉成油酥面团；
3、把水油皮面团和油酥面团分别各分成20份；
4、取一个水油皮面团，用手掌压扁，放上一块油酥面团，包起来；
5、收口朝下，擀开，卷起，所有的面团一一做好放一旁盖好，饧15分钟；
6、再重复一一擀卷一次，静置15分钟；
7、取一个小面团，擀开，包入枣泥馅，收口朝下放好；
8、用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状；
9、用干净的剪刀在圆饼周围剪开，做成花瓣；
10、将每一片花瓣扭转45度，使枣泥馅露出，朝上；
11、中间刷上一点蛋黄液，烤箱中层180度， 20分钟即可。
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