宅生活美食记录——陕西美食地软包子_九月菊花开1991

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宅生活美食记录——陕西美食地软包子

(2020-03-16 14:22:15)

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分类：主食之－－米、面

地软又叫地耳、地膜、地衣，是一种颜色和形状都非常象黑木耳的菌藻类植物，营养丰富，味道鲜美，是陕西人特别喜欢的一个食物，有歌谣云：“地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙”。

地软的吃法很多，可做烫，可炒菜，但最常见的吃法还是做地软包子。宅在家里的时候，下面简单写一下。

原料：面粉、水、酵母、地软、粉条、豆腐、葱、姜、大油、盐、蚝油、十三香

做法：

1. 面粉、水和酵母，揉成软硬合适的光滑面团，放温暖处醒发；

2. 地软提前泡发，仔细用水冲去泥砂，控干水分；

3. 泡软粉的条切碎，豆腐切小丁，葱、姜切碎放入容器；

4. 加入盐、蚝油等调料拌匀，再放入控干的地软混合调匀；

5. 将发好的面团揉长条，分剂，并擀成圆片，包入馅料；

6. 蒸锅中放凉水，将做好的包子放入铺好笼布的屉中，盖上锅盖饧10分钟，开中火上气后15分钟左右，关火，2分钟后开锅取出即可。

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