荤素蒸煮皆相宜——素炒茨菇

(2018-12-10 12:39:55)

标签：

美食

素炒

茨菇

菜菜

分类：我家的菜菜

茨菇是南方常见的一种蔬菜，富含蛋白质、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶、钾、钙等多种营养成份，不仅可作蔬菜，还有药用功能，能增进食欲，防止贫血和水肿，有活血通便、清热消肿的作用，对人体肌能调节也有促进作用。
第一次见到它还是在扬州小巷中的菜市场里，一担担水灵灵的果蔬整齐的摆放在竹编的笼子里，给我留下了深刻的印象。这次从南方回来，特意买回了几样当地的蔬菜，茨菇即是其一。

茨菇的做法很多，可以炒、煮、篜、烧均可，甚至还可以用来烧甜食。近段时间，在外面吃的有点油腻，不妨就素炒一个茨菇吧。

原料：茨菇、胡萝卜、大蒜、生抽、盐、橄榄油
做法：
1.茨菇去皮，洗净，切片；
2.胡萝卜、大蒜切片，、生抽、盐、橄榄油

3.锅中放少许橄榄油，下蒜片，炒出香味；

4.下胡萝卜片，翻炒，再下茨菇片儿；

5.加入少许清水，盖上锅盖焖一会儿；

6.待水分将近干时，加入生抽，翻炒；

7.快出锅时，加入盐，拌匀，装盘即可。

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