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天然滋补又养生——红花冰糖炖燕窝
(2018-11-14 14:58:53)
标签：
美食冰糖燕窝红花炖品 |
分类： 汤粥、甜食、饮品 |
原料：干燕盏、冰糖、藏红花、纯净水
做法：
1.将干燕盏用纯净水浸泡4-8个小时，注意观察燕窝的膨胀程度；
2.待燕窝轻软膨胀后，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
3.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
4.将燕窝按纹理小心撕成细条；
5.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高出1厘米左右；
6.加冰糖，盖上盖，置于炖盅内；
7.隔水炖2-3小时（以表面有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准）；
8.打开盖子，加入藏红花，拌匀即可。
小提示：
1.干燕盏要用纯净水浸泡和炖制；
2.具体浸泡时间根据燕窝的不同品质4-8小时不等，需观察燕窝的膨胀程度确定；
3.燕窝一般是炖好后，再加冰糖化成的水，我是直接加了一起炖的，个人觉得也没有什么不好；
4.没有炖锅也可以用蒸锅，只是时间比较长，要注意中途加水以免干锅；
5.最后什么也不加即可食用，我加了藏红花调节色彩，也可以用枸杞或其他水果丁替代增加口感和色彩。
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