腰果，含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、叶酸、烟酸和钙、铁、磷、镁、锌、硒等多种矿物质元素，有软化血管、润肠通便、润肤美容、延缓衰老等的作用，可以提高机体抗病能力，是老少皆宜的一种食物。节日期间做一些，既可用它当做招待客人的小零食，也可以摆上餐桌，充当佐酒的一道小菜，都很合适！

原料：腰果、食盐 
做法： 

1.首先，将腰果用水快速冲洗一下，沥干，并用厨房纸擦去残留的水分；
2.选择一口密封性较好、锅壁很厚的小不锈钢锅，在锅底铺上一层5毫米的食盐；
3.铺一层腰果，再盖上一层盐，盖上锅盖；
4.将锅放在灶上，开最小火，烧10分钟，关火；
5.不要打开盖，焖3-5分钟，感觉有香味了赶快打开锅盖，将腰果倒入筛网，过滤掉盐分即可。

 






小提示：
1.每家的火力不同，烧的时间和焖的时间只做参考，制作过程中要随时观察，发现腰果略有一点焦黄色并闻到有香味的时候即可；
2.没有合适的不锈钢锅，也可以用铸铁锅或砂锅，不过，记着一定要选择锅盖密闭性较好的锅；
3.最好用小点的锅，这样比较省盐，用盐首先粗盐，如果不好买，也可以用一般的代替；
4.焗过腰果的盐也不会浪费，待冷却后可以装入干燥的小瓶，下次重复使用；
5.腰果虽然营养丰富，但油脂含量也比较高，建议每次10-15粒即可，不要多吃。