棋子烧饼，因烧饼的大小和形状类似象棋子而得名，一般用大油和酥面，馅心有肉、糖、什锦、腊肠、火腿、果脯、蟹黄等多个口味，状如小鼓，个似棋子，色泽金黄，小巧而香脆是其特点，是唐山的著名特产小吃。
    不过，今天我做的，只借其外形而已，既没有在面团中加油，也没有在内馅中加肉，烙的时候也没有用油，可以说一款健康版的棋子饼。用到了萝卜、虾皮、粉条、花生米和核桃，虽然是素馅，也同样很好吃。

原料：
面团原料：面粉400克、牛奶220克、干酵母4克
馅心原料：白萝卜、虾皮、粉条、花生米、核桃仁、甜面酱、香油、葱、姜、花椒粉、盐
做法：
1.面粉中加入牛奶、干酵母和成团，放温暖处饧发；
2.白萝卜洗净，切丝，加盐腌5分钟后，用手挤去多余水分不要；
3.粉条泡软切碎，葱、姜切末，花生米和核桃仁也用刀切碎备用；
4.虾皮用清水洗净，去掉杂质，沥干后放入锅中，小火焙干，加少许香油炒香；
5.加入萝卜丝，炒去水分后加入甜面酱、花椒粉、葱、姜末和香油拌匀（因面酱有咸味，这里盐要慎重放，最好尝一下，再根据口味添加）；
6.饧好的面团搓长条，下剂子，压扁擀成圆片，包入馅料；
7.收口向下，放入电饼铛，用手稍稍压扁，烙至两面发黄即可。

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