每年山楂上市的时候，都会买回来不少，做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等，怎么折腾都好吃，今年也不例外，做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。
       我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥，也没有过筛，喜欢这种粗犷和质感，如果不喜欢这种风格，想让成品更漂亮，可以过一次筛，会更细腻、更好看。

原料：山楂500克、冰糖390克

做法：

1. 山楂洗净，用小刀去蒂、去核，放入容器里；

2. 加入冰糖，放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右，至软熟出水，关火；

3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，再次倒入锅中，小火熬制并不停搅拌以免糊锅，至粘稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢的状态），关火；

4. 4.取适量山楂泥放入各种模具或中，用小勺抹平，摊成厚度约3毫米左右； 

5.  5. 放冰箱冷藏两小时左右，至凝固去掉模具即可。  

也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中，将表面抹平，冷藏后取出，倒扣切块。



提示：
1.山楂也可以加少许水，用煮的方式制作；
2. 我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，没有过筛，如果想让成品更漂亮，可以过一次筛，做出来的成品更细腻、好看；
3. 熬制过程一定要多搅拌，以免糊锅，最后的山楂泥一定要到粘稠，用勺子在底部划一道后，山楂不马上并拢的状态才行，否则凉后也成不了块状；

4. 4. 一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂，而这个山楂什么都没加，所以，吃不完的一定要放冰箱冷藏保存； 
5.   用的模具可以随意，也可以直接放饭盒中切块食用。 

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