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广式点心——萝卜糕

(2014-11-04 21:57:40)
标签:

美食

萝卜糕

闽南

特色

小吃

分类: 主食之--米、面

广式点心——萝卜糕

广式点心——萝卜糕

广式点心——萝卜糕

   

    萝卜糕是经常在餐桌上出现的广式家常点心,随着时间的推移,传统的萝卜糕也衍生出了不同的版本,除了主料萝卜和粘米粉外,还有加香菇、虾皮、海米或腊肉的,甚至还有加肉末的。虽然各种做法有所不同,但都缺少不了萝卜的浓郁香气。
    那天,我是看到冰箱里躺着的一个白萝卜时临时想起来做的,所以,海米现泡来不及,就切了一块现成的火腿肉,同样很美味。

 

原料:白萝卜600克、粘米粉350克、水800克、火腿肉一片、盐少许

做法

1.白萝卜切丝,加少许盐腌一会儿,用手将腌制出水的萝卜丝捏干水分;
2.火腿切小丁,锅中放少许油,下火腿丁炒香,盛出;
3.粘米粉与水混和均匀,加入萝卜丝拌匀;
4.加入火腿丁和少许盐,拌匀后盛入容器或模具中;

5.开火,入蒸锅蒸40-1个小时至熟透即可(检验是否蒸好的办法是,用一根筷子插入萝卜糕中,拨出筷子,上面没有沾上米浆即可,如果沾有米浆,即是内部还未成熟,继续蒸一会儿即可)。

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