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#九州筵席#吉祥喜庆的中国元素——中国结花卷

(2015-02-05 14:51:17)
标签:

美食

面食

中式

中国结

花样馒头

分类: 主食之--米、面

#九州筵席#吉祥喜庆的中国元素——中国结花卷

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      中国结古代称之为络子,是中国民间艺术形式的一种,是用线、绳等原材料手工制作的装饰性工艺品。它不仅造型优美、色彩多样,因其编织的花样不同,分为如意结、 祥云结、双喜结、双鱼结、平安结、福字结、寿字节、同心结等等,以传达喜庆、美好、祝福,赞颂等心愿的工艺品。
       现在,中国结已然成为中国文化的符号和元素,羊年的春节也快要到了,上一个充满节日气氛的中国结花卷,让家中的餐桌也增添一点节日的喜气。

原料面粉、南瓜、酵母、牛奶(水)
做法: 

1.南瓜去皮,切片,入蒸锅中蒸熟压成泥;
2.面粉、酵母、南瓜泥、牛奶放入容器中揉成面团,盖好,放一旁饧发;
3.至面团饧发至两倍大,取出,揉圆,擀成薄片;
4.用刀切成条,再搓成均匀的细长条,摆成十字形(注意下面的面条要留的长一些);
5.
把下面的面条向上卷起,压在右边的面条上;
6.依次按逆时针方向将面条卷起、压上,至最后一条压住后从空隙中穿入,收紧,中国结就做好了;
7.将做好的中国结放在铺好屉布的笼屉上,二次醒发20分钟;
8.冷水上锅,中小火,蒸15分钟,关火,等2分钟后打开锅盖即可 
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剩下些面条也不浪费,随便团一下,是不是有些像绣球呢,呵呵,下次认真做了再发上来,玩面团真的是其乐无穷呢。
#九州筵席#吉祥喜庆的中国元素——中国结花卷

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提示:
1.这个面团没有写具体的用量,因为南瓜的含水量不同,所以牛奶(或水)也是跟着南瓜泥随时调整加的,而面粉和酵母的比例是100:1,既100克面粉用1克的酵母;
2.我这个是简单的中国结,还可以把四条边各拉长一点,再重复一遍上述的步骤,做出的中国结更漂亮。

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