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美食面食宝葫芦豆沙包中式面点 |
分类: 主食之--米、面 |
原料:面粉、南瓜、牛奶、酵母、红豆、冰糖
做法:
一、做豆沙:
1.红豆洗净,提前用清水泡发(我一般是前一天晚上泡,第二天早上做);
2.将泡好的红豆倒入电压力锅中,加水(与豆子齐平)和冰糖(随自己的喜好)压20分钟;
3.将煮好的红豆沥干水分(沥出的红豆汤煮稀饭很好喝,不浪费),再次倒入电压力锅,开盖加热,炒干水分的同时,顺便将豆子用勺子压成豆沙盛出备用(我喜欢带点颗粒感的,想要细腻的豆沙还需要过筛)。
二、做包子:
1.南瓜切小块,入蒸锅蒸制15分钟左右,取出,压成泥;
2.南瓜泥加入少许牛奶和酵母,用筷子搅匀,加面粉和成一小块黄色面团,盖好放一旁饧发至2倍大;
3.另一容器中加入牛奶和酵母,用筷子搅匀,加面粉和成一块白色面团,同样盖好,放一旁饧发至2倍大;
4.饧好的白面团取出,揉光后搓长条,下大、小两种剂子,黄色面团同样揉好,下成更小的剂子(白色的一大一小加一个黄色的小剂为一组);
5.大、小白面团分别擀成圆片,包入豆沙馅,收口向下摞起来,组成一个葫芦形状;
6.将黄色小面团搓成细条,系在葫芦中间,顶上用少许黄面团安上把儿,一个葫芦就做好了;
7.依次将全部葫芦做好,放入蒸锅,盖上盖再次饧发20分钟;
8.开中火,蒸15分钟左右,关火再虚蒸2-3分钟后,打开锅盖,可爱的宝葫芦们就可以出锅啦。





