新鮮的生姜买回家，直接放阳台或室内，很容易萎缩变成干硬的一块，而放保鲜袋存冰箱里，又容易长芽生毛儿，常常是吃一半扔一半，怎么样才能延长保质期，不再浪费呢？今天就和大家分享一下我知道的几种方法。
一、锡箔纸保存法：
1.买回来的生姜不要清洗（如果是比较潮湿的鲜姜，还要在室内通风处晾一天，绝对不能带有水分）；
2.将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，分别将生姜用锡纸包裹好（尽量紧贴生姜）；
3.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就好了，大致可以保存一个月以上时间；
4.用这样的方法，用来保存葱和蒜也是可以的，而且锡箔纸可以常年反复使用，不会浪费。
二、切片冷冻保存法：
1.买回来的生姜清洗干净；
2.用刀将生姜切成片状，取一张保鲜膜，将姜片一片片地摆放好,中间重叠处用保鲜膜隔离；
3.放入保鲜盒中至冰箱冷冻层，大致可以保存一年时间；
4.用这样的方法，随用随取，用几片取几片，炖肉之类的直接放入锅中即可，如需要切丝，也不用化冻，直接将冰硬切丝即可。
三、泡水冷藏保存法：
1.买回来的生姜清洗干净；
2.准备一个干净的容器，将生姜整块放入；
3.注入清水，使生姜完全泡入水中，盖好盖子放冰箱冷藏保存，大致可以保存一个月以上时间；
4.每5-6天取出换一次清水，使用时直接从水中取出切片，剩余的再放回水中即可。
四、土埋保存法：
1.买回来的生姜不用清洗；
2.在土中挖个坑，直接将生姜埋入，上面再用黄土轻轻的覆盖好；
3.吃之前直接从土中挖出即可，这样的方法，大致可以保存一个月左右时间。
总 结：
以上四种方法中，我个人喜欢第一和第二种；第三种方法，虽然可以起到保存的作用，但长时间在水中浸泡，会使生姜的味道变淡；而第四种方法，是我小时候见姥姥经常使用的方法，虽然这种保存办法最天然，但对当下居住在城市中，特别是居住在高楼中的人们来说，受到一定的条件局限。
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(2013-11-13 10:10:20)