露台上种的韭菜又该割了，原本打算星期天一家三口包饺子的，上午，先是割了韭菜洗净控水，再和上面放一旁醒着，肉馅也已剁好，这时，电话却响了，我们家领导临时有事要出去，不在家吃午饭了。

    好吧，我自己擀皮，自己慢慢包吧。

    反正也不等着吃，就用了孩子最喜欢的波波饺的包法，但愿她能多吃几个。

    包好后，下出来，我们娘俩先吃，再拨出一饭盒，晾凉，等我们家领导回来晚上吃，自己家种的韭菜，吃起来更健康，外面可是买不来的哦。

露台上种的韭菜，还是前年撒的种子，以后就一荏一荏的长了，很省事的

饺子皮原料：普通面粉500克、盐3克、水270克左右（根据面粉的含水量灵活添加）

馅料：韭菜、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清2个（或水）、蚝油、胡椒粉、盐、香油

做法：

1.面粉加水、盐和成一个光滑的面团，备用；

2.肉馅加料酒、蛋清（或水）顺时针打至上劲，加葱、姜、蚝油、胡椒粉充分拌匀；

3.将切碎的韭菜拌入肉馅中，混合均匀，最后加盐拌匀；

4.面团搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮；

5.放入馅料，捏合后再用手推出波纹；

6.锅中加水，待水开后将包好的饺子下入，盖锅盖，煮开后点清水，三开后捞出即可。

过程图：

   饺子包好啦，可是不少呢

  

先下一锅，我和孩子吃

      再下一锅，晾凉，拨到乐扣乐扣饭盒里，等我们家领导回来晚上吃。自己家种的菜包的，一定要留给他尝一尝。

     


乐扣的饭盒密封非常好，有时用它带点汤汤水水的饭也不容易洒，利用率很高，家人都喜欢用它。
 

  提示：
1.面粉中放入少许盐，可以使饺子皮下锅后不容易烂，吃起来皮也更筋道；
2.韭菜比较容易出水，所以馅中的盐要最后放（素馅尤其要在包之前再放盐，否则出水后特别难包）。