中秋节还有一周时间，单位发的、亲友们送的月饼已经不少了，那些油腻腻、粘乎乎又特甜的广式月饼，每年节过完了，都要很长时间才能消耗完，我可是不想再做了。周末在家又演练了一下冰皮月饼，过节时现吃现做，还是自己做的让人吃着放心啊。

这次做的是芸豆馅的，做法上参考了大家的做法，调整了配方，明显感觉比上次有所改进，今天早上上班时带了一些，送给同事们当早点了。

原料：糯米粉50+ 20克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶175克、色拉油25ML 紫薯泥、南瓜泥适量

做法：

1、50克糯米粉及粘米粉、澄粉过筛；

2、加入糖拌匀后，再分次加入牛奶拌匀；

3、倒入色拉油拌匀，放入蒸锅，中火蒸40分钟；

4、另外的20克糯米粉用微波炉加热1-2分钟，即成熟糯米粉，备用；

5、蒸好的粉类凉至不烫时，把浮着的油一起揉进面团；

6、取一点冰皮面团加入适量紫薯泥、南瓜泥揉成不同颜色面团；

7、按冰皮与馅料3：2的比例包好月饼，放入模具压出花纹即可。

注意：

1.紫薯泥和南瓜泥的含水量不一样，紫薯泥加入冰皮面团还可以、南瓜泥加入后就有点软了。如果需要彩色面团量大的话，最好另外蒸一碗，把牛奶减为150克左右。

2.直接加紫薯粉、草莓粉、可可粉、抹茶粉、红曲粉、黄金芝士粉等，可以制作出不同的彩色面团，且配方不用调整，还用175克的牛奶。

 过程图：