秋葵原产非洲，在欧美受到热捧后，又得到了日本、印度和东南亚人的喜爱，日本人将它称之为绿色人参。近几年，秋葵做为风靡全球的营养保健蔬菜，也开始走上了中国人的餐桌。

现在，秋葵已经开始上市了，它的吃法很多，可炒、可煮、可凉拌、可做汤，我们今天就先用素炒的方式做一道炒秋葵吧。

原料：秋葵、彩椒、葱姜蒜、盐

做法：

1.   先将所有原料洗净；

2.将秋葵切段，彩椒切粒，葱姜蒜切沫备用；

3.热锅入油，倒入黄秋葵翻炒片刻，待锅中出现黏性物质时，加盐调味出锅装盘即可。

原料集合

出锅装盘

盘边做个小点缀

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下面，我们不妨先了解一下秋葵都有哪些好处（以下内容来自百度）：

1.秋葵含有较多的膳食纤维，热量又很低，润肠通便的减肥作用相当强大。

2.秋葵特有的黏液含有丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。

3. 秋葵其中含有的特殊药效成分，能够强肾补虚，号称“植物伟哥”，对男性的健康有着比其他食物更加积极、有效的保健作用。

4.秋葵因其所具有的营养保健价值和强身健体功效，被很多国家选为运动员的首选蔬菜。

5.秋葵的钙含量很高，且草酸含量低，钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶还好吸收，因此，对素食者、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，都是很好的钙质来源。

6.秋葵幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

7.秋葵的嫩叶也可食用，花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 

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