日式餐食非常受营养学家推崇，和地中海饮食并称为世界上最健康的饮食结构。日式的餐食，摆盘非常精致，这还不是主要的，每一道菜品当中，包含的食物种类色彩都非常丰富，这就意味着每餐所吃的食物种类所含的营养也是比较全面的，这点非常值得我们在平时安排家人餐食的时候学习的。

      今天重点提一下日本人民很喜欢吃的纳豆，这个东西很多人去日本或者在日式餐厅试过，黏黏糊糊，夹起来，拉丝可以拉得很长，味道也是有点怪怪的，但是这个食物的营养价值非常高，对现代人容易的的三高症还有一定的食疗作用。一直想自己动手制作，每每被别的诱惑搁浅。

     我对好的食物总是特别有兴趣，喜欢自己来研制，然后在家常做常吃，食疗效果最好。

    关于它的纳豆作用可以参见百度百科（点这里），它的起源时期是在我国秦汉时期，之后传到日本，和我国的豆豉的比较类似。日常制作也比较容易，和发酸奶相近，需要纳豆酵粉，然后就是控制好发酵温度，还是挺好操作的，之前制作纳豆都是用烤箱的发酵档制作。

    这次收到了#卡士新款CF240发酵箱，温湿度双重控制，发酵时间最长可达24小时，可堆叠设计，不过度占用空间，简直是家庭爱好者的福音。

食谱分享

【材料】

干黄豆250g

纳豆菌粉0.3g

糖15g

【做法】

1、黄豆洗净，加水盖没，冰箱冷藏24小时（防止室温过高，一不小心做成黄豆芽），期间检查一到两次，如果水被黄豆吸干，需要再次加水盖没

    
2、泡好的黄豆沥去水分，放入合适容器，蒸锅蒸90分钟，至黄豆颜色变淡棕色，尝一颗已经熟透。

3、纳豆菌溶于凉水，蒸好的豆子凉45-50度以下（温度过高会杀死菌种），将菌液倒入，拌合均匀，加入少量糖（调节口味)

4、卡士新款CF240发酵箱，第一层的底部凹槽中放入一半高度的水量，按动底部的功能键，选择温度43度，时间20小时（一般是14至20小时）），第二层放入第三步搅拌均匀的豆子，发酵时间完成，发酵箱会鸣音提示

5、成品

END

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