冬天是吃橙子的好时候，吃的时候，记得把外皮用擦丝器擦下来，用细砂糖腌制，因为糖渍橙皮屑可是个宝，天然的橙香调味剂非他莫属。用它来做香橙味的饼干、蛋糕、面包、布丁，体会橙子的香气在舌尖萦绕的感觉，相当的享受。
马上圣诞节，大家都在做糖霜饼干，我借着做香橙饼干的机会也过了把糖霜瘾。等着糖霜干了之后的饼干的样子，也太美好了吧。什么时候再试试调色的糖霜，记入愿望清单。
食谱分享
【面团材料】
低粉（王后软白低筋粉）
147g
西班牙甜椒粉
3g
发酵黄油
85g
橙子的橙皮屑
1份
糖粉
30g
香草糖份
10g
全蛋液
15g
盐
1g
【表面装饰糖霜】
糖粉
50g
蛋白
（用可生食鸡蛋的蛋清）
7g
柠檬汁
2g
【做法】
1、黄油室温软化，打散，加入糖粉和香草糖粉，用打蛋头手工粗粗混合，启动电动打发至发白蓬松，加入蛋液至全部吸收
2、所有粉类放入手持粉筛，筛入打发好的黄油当中，加入糖渍橙皮屑，用刮刀粗粗拌匀至粗粒状，然后抓捏成团
3、放在两张油纸之间，用擀面杖擀成4mm厚的面片，用喜欢的切模切出合适的大小，我用的是5cm直径的圆切模，放到垫了油纸的烤盘上，烤箱预热上下火175度，烘烤约20分钟左右完成，放凉备用
4、准备糖霜，糖粉放入小碗，加入可生食鸡蛋蛋清，用手持蛋清搅拌顺滑，加入柠檬汁搅拌顺滑，将糖霜移入裱花器，裱花嘴约1mm直径
5、在放凉的饼干上挤出喜欢的图案即可
6、成品
【Tips】
1、糖渍橙皮也可替换成糖渍柠檬皮
2、喜欢调色的可以在糖霜中加入喜欢的食用色素
END
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