这款面包的面包坯，配方来自@方糖，感谢分享。
我一看到博文就爱上了，因为刚好有玉米粉，烫种加中种的配方用在基础餐包上，给这款面包带来与众不同的口感，带着玉米面粉的香气，又有中种带来的风味和松软口感，涂上自制的色拉酱，然后想加多少肉松就多少肉松，哈哈，吃起来满满的满足感。
有个小细节和大家分享，就是中种加入主面团的时候，不要用撕小块的动作，这样会伤到面筋，用剪刀剪小块会好一些。冷藏中种法，需要让中种面团放在室温发一会再入冰箱，冬季室温低可以适当延长室温的时间。
食谱分享
【玉米烫种材料】
玉米面粉
50g
牛奶
50g
【中种材料】
高筋面粉（王后硬红高筋）
150g
鲜酵母
4.5g
牛奶
105g
【主面团】
高粉（王后硬红高筋）
50g
糖
25g
盐
2.5g
鲜酵母
6g
牛奶
35g
黄油
20g
【馅料】
自制色拉酱
适量
肉松
适量
【做法】
1、烫种材料中的牛奶煮开，将称好的玉米面粉放入迅速搅拌均匀，趁热抓捏成团裹入保鲜膜，放凉后入冰箱冷藏备用
2、中种材料和面至看不到干粉，室温放置30分钟，盖盖入冰箱冷藏过夜，第二天检查一下状态，揭开中间有密密的网状结构即可
3、将烫种、中种（剪成小块）揉至扩展，面温在26-28度（如果偏低，需要相应延长发酵时间）
4、将面团收圆，放入发酵箱，发至2倍大，手指按压面团，有稍稍的反弹为佳。均分为6份，搓圆松弛
10分钟
5、取一个擀开成舌状，短边卷起，整形成橄榄形，收紧底边，依次做完全部六个，
6、二发（32度）至两倍大，，180度烘烤25分钟完成，烘烤完成的面包中心温度在96左右
7、出炉
8、成品放凉后表面抹上色拉酱，粘上肉松，或者从中间剖开，挤上一条色拉酱，夹上肉松即可食用
【Tips】
1、玉米粉不是玉米淀粉，一定不能弄错
2、有焙友用燕麦面粉替代玉米面粉做出来的效果也不错
3、水量根据使用面粉的来吸水量增减
END
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