做出艺术感【蝶豆花特浓牛奶雪糕】_jade玉蝴蝶

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做出艺术感【蝶豆花特浓牛奶雪糕】

(2018-06-28 21:57:47)

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分类：西餐及冰品饮料

蝶豆花粉买了一段时间了，原来准备做星空面包的，拖了好长时间也没有动手，嘻嘻。一转眼到了夏天，翻冰箱清库存的时候又发现了它，灵机一动，要不先做一个蝶豆花的冰棍玩一下。花粉富含维生素A和E，富含抗氧化的花青素，它的颜色本来是偏灰的蓝色，遇酸就会变成紫色，根据这个特性，就可以做出变化多端的雪糕颜色来了。

需要注意的是，蝶豆花有抗凝血作用，所以血小板偏低或者孕妇、大姨妈来的时候都不宜食用。

食谱分享（适合正的10连硅胶冰棍模）

【材料】（试做的六根的量）

全脂牛奶 200g

淡奶油 150g

奶粉 35g

细砂糖 30g

玉米淀粉 8g

原味酸奶 200g

蝶豆花粉适量

【做法】

1、奶粉、玉米淀粉、糖、淡奶油、牛奶放入小奶锅搅匀煮开，关火放凉备用

2、取两个小碗，每个碗放100g酸奶，其中一晚放1小勺蝶豆花粉搅匀，另一个放入适量柠檬汁增加酸度，加入蝶豆花粉搅匀，得到两碗不同色调的酸奶

3、放凉的雪糕液灌入模具中，并用两碗酸奶交替调色，可以在开始、中间或者最后加入，然后用勺子上下搅动一下，就可以制作出随性的配色和花纹，放在托盘上，装上冰棍棒和盖子，入冰箱冷冻过夜

4、第二天取出脱模即可

END

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